• Tempura de foie gras de canard Sud-Ouest, caramel au vinaigre de canne à sucre et royale de maïs

    foie gras
    du Sud-Ouest

    L'origine qui a du bon

    Tempura de foie gras de canard Sud-Ouest, caramel au vinaigre de canne à sucre et royale de maïs
    Par Franck Descas

  • Le foie gras de canard Sud-Ouest poêlé « tout simplement », tatin de mangue et noix de pécan

    foie gras
    du Sud-Ouest

    L'origine qui a du bon

    Le foie gras de canard Sud-Ouest poêlé « tout simplement », tatin de mangue et noix de pécan
    Par Frédéric Coiffé

  • Rouleau de foie gras de canard Sud-Ouest cru mariné, pomme granny et amandes caramélisées à la fleur de sel

    foie gras
    du Sud-Ouest

    L'origine qui a du bon

    Rouleau de foie gras de canard Sud-Ouest cru mariné, pomme granny et amandes caramélisées à la fleur de sel
    Par Kendji Wongsodikromo

  • Le foie gras de canard Sud-Ouest entier grillé à la cheminée sur sarments de vigne, tartare d’huîtres du banc d’Arguin à l’huile de citron

    foie gras
    du Sud-Ouest

    L'origine qui a du bon

    Le foie gras de canard Sud-Ouest entier grillé à la cheminée sur sarments de vigne, tartare d’huîtres du banc d’Arguin à l’huile de citron
    Par Christophe Girardot

Tout savoir

sur le canard à foie gras du Sud-Ouest

IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy), une garantie officielle d’origine et de qualité. Avec l’IGP, un foie gras du Sud-Ouest provient officiellement d’un canard du Sud-Ouest.

Partez à sa découverte

Cuisiner autrement le canard gras

IMPROVISATIONS AUTOUR DU CANARD SUD-OUEST

15 chefs étrangers mettent le chef étoilé, Christophe Girardot, au défi de cuisiner le canard du Sud-Ouest avec des produits emblématiques de leur pays. Sortie en librairie le 23 septembre 2016 - Editions Sud-Ouest

 

Noël approche !

Noël approche et avec lui la convivialité et les plaisirs des repas de fêtes. C’est le moment idéal pour inviter à votre table les saveurs raffinées du foie gras du sud-ouest.

36 recettes inouïes de chefs

Le livre des Affamés

Le livre des Affamés « Foie Gras Sud-Ouest » est disponible en librairie. Vous y trouverez les recettes créatives et originales de grands chefs du Sud-Ouest.

Où trouver

Un producteur certifié ?

Pour déguster un authentique foie gras du sud-ouest, rien de tel que d’aller le chercher chez un producteur habilité. Découvrez ici les contacts et les localisations de tous les producteurs du sud-ouest. Ils seront ravis de vous présenter leurs produits ou de vous les expédier.

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